| Ce livre, écrit par Anne Laroche de Rosa, a pour objectif de présenter les arguments scientifiques remettant en cause les idées reçues concernant le lait de vache (ainsi que tous les autres laits animaux) et ses produits dérivés (yaourt, fromage, crème, beurre), qui ont la réputation d'être des aliments équilibrés et sains dans notre alimentation moderne qui en use et en abuse, alors que cet aliment a de très nombreux défauts et est nocif au même titre que les aliments trop gras et trop sucrés.... | 
